黔西南州安龙县地处亚热带湿润季风气候区，域内冬无严寒、夏无酷暑，降水丰沛、雨热同季，是适于生长的地方之一。据资料记载，张之洞在兴义府学习、生活期间，便对这里的鸡枞菌情有独钟，食后有感而发，写下了《鸡枞菌赋》。

      近年来，安龙县依托当地良好的自然资源禀赋，大力发展食用菌产业，致力于打造集新品培育研发和生产、加工、销售于一体的食用菌产业集散地，构建扶贫主导产业。
      种植基地里，农户们正忙着采摘香菇。“每天都要检查大棚的温度和湿度，只要控制好生长条件， 4个小时就可以长出香菇，3~4天就可以采摘了。”从事食用菌行业已有30余年的技术员鲍师傅向我们介绍着香菇的知识。
      承包了4个种植香菇大棚的马彪，从基地采摘好香菇后，就立即开车将香菇送往景地生物科技有限公司。“今天只摘了30斤，在生长高峰期，我的大棚里日产可达800多斤，能装满一辆面包车，品质好的香菇能卖到5元多一斤呢。去年我种植了3万多棒香菇，净收入5万元左右，今年准备扩大种植规模，预计收入能达到8万元。”马彪乐呵呵地说道。
      在香菇加工厂工作的秦正分是平寨村村民，每天主要负责在加工厂里面剪菇脚，一天大概有50元左右的收入。“这里工作很轻松，可以边工作边聊天，每日的工资足够我一天的开销了。” 秦正分对现在的工作很满意。
      罗昌梅是2017年从福建来到安龙的，现在在基地里主要负责把控香菇的等级和品相，验收每日农户交来的香菇。“多的时候一天会有70个农户拉香菇过来卖，能收7万斤左右的香菇，收来的香菇通常会发往广州等沿海地区，现在大家都很认可我们安龙食用菌，完全是供不应求的状态。” 他笑着说道。
      目前，安龙食用菌产业已实现裂变发展，形成了“一园一镇九区”的食用菌产业发展格局，实现了“乡乡有菇，村村有棚”。食用菌企业从2016年的1家企业发展到2020年的48家合作社、19家企业，包括龙头企业1家、省级龙头企业3家、州级龙头企业5家。同时，建成了食用菌研究所1个、食用菌干品深加工厂1个，菌棒（袋）加工厂5.57万平方米，菌包生产、接种、冷藏等各种车间1.68万平方米。初步建立起产加销一体化经营、一二三产业融合发展的食用菌产业发展体系，实现了从单打独斗到产业集群、从单一种植发展为全产业链。食用植面积从2016年的200亩发展到2020年的3.4万亩，鲜菇累计产量达35.55万吨，累计产值突破41亿元。2019年，全县产业总产值58.92亿元，食用菌产业贡献了12亿元，占比20.46%。全县近10万余人从事食用菌产业，100%贫困群众通过产业分红、土地流转、务工等方式直接或间接参与食用菌产业增加收入，农村居民人均可支配收入从2015年的6731元增长到2019年的9981元。