野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被人们称为“东北第四宝”。东北有句俗话说：“姑爷领进门，小鸡吓掉魂”。就是说新姑爷到丈母娘家，丈母娘是要用小鸡炖榛蘑来招待的，可见这道菜的隆重。东北的家常菜—小鸡炖蘑菇，就是用干榛蘑和鸡肉一起炖制而成，风味，味道鲜美。经常坐在电脑前工作的人，建议你多吃点榛蘑，对眼睛视力保护很有帮助。

榛蘑味道虽非常鲜美，但却因为新鲜的榛蘑保鲜期很短，而干品的卖相不好看而未被外地人所熟知。榛蘑的保存方法，一般就是把新鲜榛蘑晾干，干制保存。还有一种方法，就是把新鲜榛蘑焯水后，加入盐，腌制后保存。

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